“明厨亮灶”年内在学校食堂全覆盖 打印本文 打印本文  关闭窗口 关闭窗口  
作者:海门视窗  文章来源:海门日报  点击数88  更新时间:2019/11/15 8:12:08  文章录入:admin  责任编辑:admin
 

本月起,市监局委托第三方机构,随机抽取我市60家学校(幼儿园)食堂,开展安全隐患“深度体检”,目前“体检”已基本结束。

据介绍,所谓“深度体检”就是对学校食堂空间布局、原材料进货、食品加工过程、食品储存、从业人员管理等方面进行全方位检查。根据检查情况,出具学校食品安全风险隐患排查评估报告,为我市掌握学校食堂安全现状、持续提升学校食堂安全管理能力和水平提供基本依据。

民以食为天,食以安为先。校园食品安全问题一直备受关注,牵动着家长们的心。作为食品安全监管部门,市监局在“不忘初心、牢记使命”主题教育中,将校园食品安全列为监管重点,联合市教体局、公安局、卫健委等部门,对校园食品安全进行集中整治,严把“入口”关,筑牢校园食品安全网,守住校园食品安全防线。

今年秋季开学前后,市监局联合教体局开展了秋季校园及周边食品安全专项检查,对全市各级各类学校的159家食堂,10家校内小卖部、超市等食品销售单位及校园周边食品经营单位开展全面检查,排除各类隐患,督促学校和各经营单位落实食品安全主体责任。市监局探索开展学校食品原料“集中定点采购”制度,联合市教体局、财政局等部门,在全市选取部分学校,试点实施大宗食品原料公开招标,确定供应商定点采购。市监局联合市教体局和食品行业协会,开展学校食品安全管理员和学校食堂从业人员全员培训,增强管理人员和从业人员的食品安全意识。

市监局在全市所有学校食堂中推行“明厨亮灶”工程。“明厨亮灶”是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示,从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来,接受社会监督。“实施‘明厨亮灶’工程目的在于规范食品加工过程,增强行业自律性,更好地让消费者行使监督权、知情权,更好地保障食品安全。”市监局相关负责人说。目前,我市所有学校食堂加工场所均安装了视频监控系统,多数学校在食堂显著位置安装显示设备,展示食品加工过程,接受师生和家长监督。未安装显示设备的年底前安装到位,届时“明厨亮灶”将实现学校食堂全覆盖。