百年颐生酒、清甜枇杷果，都是刻在海门人记忆里的本土味道。当传统风物遇上新潮咖啡，会碰撞出怎样的奇妙风味？海门Kira Coffee给出了答案。该门店打造了六款限定特调，将家乡特色融入杯盏之中，用一杯杯创意咖饮，解锁传统味道的新潮吃法。

据了解，2025年初拿下店面后，团队耗时半年精心打磨细节。如今门店美团评分达4.5分，还登上大众点评人民中路美食热门榜。Kira Coffee以一杯杯特色咖饮，讲述着独具韵味的海门故事。

匠心融合 解锁家乡好味

“我是土生土长的海门人，想让更多年轻人了解海门特色，让家乡老味道借助新潮形式，重回大众视野。”Kira Coffee主理人徐笑笑说道。借着海门咖啡地图上线及配套优惠活动契机，门店于6月6日正式推出枝间蜜、浅夏金香、金枝玉露、枝茉、南枝凝拿铁、颐生醉六款“来海必喝”限定特调，成为不少市民打卡的热门单品。

系列特调以枇杷浆、枇杷叶、枇杷膏等本土特色食材为主要基底，搭配鲜奶、茶汤、柠檬汁等原料，打破传统咖啡的制作边界。谈及创作灵感，徐笑笑表示，两款核心原料有着深厚的本土底蕴：海门颐生酒由清末状元张謇于1894年创立，整套酿造工艺传承百年，早在1906年就斩获意大利万国博览会金奖，是海门代表性的非遗文化符号。清甜的天籁村枇杷、醇厚的颐生酒，再加上传统点心，串联起一代代海门人难忘的味觉记忆。“我从小伴着这些味道长大，真心希望这些本土美味能被更多年轻人喜爱。”徐笑笑表示。

“这六款咖饮主要从颐生酒和枇杷元素上找灵感。”店内咖啡师吴钧炜介绍，枇杷叶茶能否与美式碰撞？枇杷膏、颐生酒又该如何与拿铁结合？这些看似大胆的设想在不断试验后，最终变成了吧台上一杯杯令人惊喜的作品。“南枝凝拿铁”将枇杷膏与鲜奶、浓缩咖啡按特定比例融合，咖啡的微苦、奶香的绵密、枇杷膏的清润回甘完美融合；“枝间蜜”以枇杷叶茶汤为基底，搭配浅烘浓缩和少量蜂蜜，咖啡的果酸和枇杷叶的草本香奇妙碰撞，喝起来酸甜清爽；“颐生醉”更是大胆融入颐生酒，入口是颐生酒独特的麦曲香，随即而来是咖啡的醇厚，尾调干净利落，只留下若有似无的暖意和微醺感。

从创意构思、配方调试、口感优化，到反复推敲品名，整套新品打磨时长超过两周。团队兼顾海门地域特色、饮品风味与文字意境，让每一款饮品都形神兼备。与此同时，门店还随单赠送小麻圆、脆饼等传统点心，让更多海门老味道走近年轻消费者。

坚守原创 打造个性空间

“店面装修和周边商业风格截然不同，很安逸。”“工业风的颜值+在线的口感，是可以再来的好店。”“装修不错很喜欢，设计有小巧思，杯子也很特别。”不同于市面常见的连锁门店，Kira Coffee从创立之初便深耕原创创意路线，独特的环境氛围也收获了顾客的一致好评。

谈及开店初衷，徐笑笑坦言，此前已在连锁茶饮行业积累了充足的资源与运营经验，但有机会拥有全新铺面时，她毅然选择投身创意赛道。“我喜欢咖啡带来的松弛感，有机会去做一个全新店铺，更希望有一些自己的独特表达。”

为了打造理想消费空间，徐笑笑全程亲力亲为，从墙面材质到每一件小装饰，Kira Coffee处处都展现着她的用心。为了更好地利用层高，又不影响用餐体验，徐笑笑多次推翻设计稿，几经修改才呈现出适合五六人小聚的二楼榻榻米空间；为了呈现最理想的店内环境，她多次前往苏州旧木材市场，只为淘到古朴舒适的桌椅；为了平衡创意与口感，徐笑笑反复研究对比咖啡豆的品质细节和产品类目，最终敲定风味干净的精品咖啡豆。目前，店内多款产品成为兼具创意与好评的招牌，而这对于徐笑笑来说，还远远不够。

步履不停 探索更多可能

“这里不只是一家咖啡店，更是我的精神小角落。”这是徐笑笑对店铺的定位，也是她的经营理念。从供应链管理到人员培训，从线上运营到线下活动，从新品研发到客户回访……每一件事她都亲自把关。咖啡师吴钧炜也是她一手发掘、携手共事的伙伴。两人一同大胆尝试各类新奇到有点“离谱”的配方，这也让Kira Coffee始终保有源源不断的创作灵感。

“海门还有许多特色小吃、名优特产和非遗文化，都可以和咖啡产生奇妙碰撞。”徐笑笑说，“这次只是一个开始，让大家知道‘原来咖啡还可以这样喝’。接下来，我们会继续挖掘本土元素，打造出更多专属于海门的特色咖啡。”她也希望，Kira Coffee不仅仅是一个喝咖啡的地方，更是一个交流和创造的平台。“如果大家有海门的老味道想让我们试试看，随时可以来店里交流，一起探索更多风味组合。”

一杯杯融合本土风味的咖啡，让传统味道焕发新生，也让海门的城市故事，在缕缕咖香中持续传递。