夏季高温闷热，细菌快速繁殖，食源性疾病进入高发期。昨日，记者从区疾控中心获悉，近期我区由不洁饮食引发的副溶血性弧菌、沙门氏菌感染病例增多，农村流动宴席是重点防控的风险场景。

海门夏季海鲜消费量大，家庭聚餐、农村集体宴席举办频次较高，食品安全风险随之攀升。生腌海鲜、餐饮店凉拌卤味、存放不当的隔夜熟食均属于高危食品，一旦加工、储存流程不规范，极易引发群体性肠胃不适。“监测数据显示，近期肠道就诊患者有所上升，主要致病菌为副溶血性弧菌和沙门氏菌。”区疾控中心食品与学校卫生科科员穆紫微介绍，副溶血性弧菌常见于海产品，食用未彻底烧熟的海鲜、凉拌水产后，容易引发剧烈腹痛、水样腹泻；沙门氏菌多污染肉类、蛋类、卤味熟食，食物变质往往没有明显变化，感染后常伴随发热、腹泻，老人、儿童更容易发展为重症。

“农村‘一条龙’宴席广受群众青睐，但流动作业条件有限，部分从业人员食品安全意识薄弱，食材处理、餐具消毒等环节容易出现漏洞，易造成生熟交叉污染。城区部分餐饮门店如果后厨操作、食材储存不规范，同样存在安全隐患。”穆紫微提醒市民，日常防控要牢记五项要点：处理食材前后勤洗手，餐具定期高温消毒；刀具、砧板严格做到生熟分开；水产品、肉类彻底烧熟煮透，不吃生腌海鲜、溏心蛋；熟食常温存放不超过两小时，剩菜及时密封冷藏；聚餐办宴优先选择合规的餐饮承办方，采购食材选择正规渠道。

据了解，区疾控部门近期已加强食源性疾病监测、风险研判和健康科普宣传，联合市场监管部门开展风险隐患排查。疾控人员提醒，如果食用食物后出现呕吐、腹泻、发热等症状，要及时前往医院就诊，并保留好就餐凭证和剩余食物，方便溯源排查，平安健康过夏。